さいきん作った料理たち
彩り夏野菜ソテー
洋風に炒めました。
玉ねぎと茄子を焦げないように気をつけながら油を使わずに炒めて、トマト、あぶらげ、きゅうりを加えてオリーブオイルで炒める。トマトを炒めるとき、焦げやすいので油をうまく使うとよい。あぶらげはしっかり油抜きするのと、味が染み込みすぎないようする。
味付けは、塩胡椒、コンソメのもと。
具材にあらかた火がとおったところで、フライパンの片方に具材を寄せて、空いたスペースに油を垂らし、ガーリックパウダーをそこで焼くと香ばしいアクセントがつく。
きゅうりを炒めるのは、むかしは抵抗があったが、最近はあたりまえのようにきゅうりを炒めるようになってしまった。
慣れてみると、なんということはないし、なかなか美味しい。炒めすぎないほうが美味しいのと、しっかりとした味にしないと青臭い感じに負けてしまう場合がある。
ソーセージがあったらなおよかったかもしれないが、このときはなかった。
でも、野菜だけで作るのもさっぱり仕上がるので夏にはよいとは思う。
レタス卵炒め
大量のレタスでなにか作ろうと思って中華風に炒めた。
溶き卵にネギとカニカマとごま油と酒とホワイトペッパーまぜて、油多めのフライパンでじゅっと炒め、半熟くらいで火から下ろす。
レタスを炒めて、ごま油、昆布出汁、中華調味料、塩胡椒で味を調整、火にかけたまま卵を投入、火を止めて醤油と水溶き片栗粉をまぜたやつをまわしかけて完成。タイミングが難しい。
ブリ照り・メカジキ照り
暮らしの手帖に書いてあった照り焼きのレシピをみて、いつもよりいろいろ考えながら作った。
塩を振ってしばらく置いておく、塩を洗い流してから水気をしっかりと吸い取る、軽く薄力粉を振る、などの仕込みを特に意識。タレは、5:3:1が理想の比率らしい。みりん、酒、しょうゆ。わたしは測ったりはしないのですが、なんとなくこのくらいになるように意識しました。
ブリとメカジキで作りましたが、たいへんに美味しくできました。
中華風ソーセージ炒め
これは完全に単なる冷蔵庫の余り物炒め。ソーセージが入るので、洋風になりがちだが、中華のシェフがソーセージを使って炒め物をつくったら、というスタンスで作った。
玉ねぎ、しいたけ、を油を使わずに炒めて、トマト、きゅうり、レタスを追加してごま油で炒める。この辺の手順は最近テンプレ化しつつある。
別のフライパンで下加熱するとなおよさそうなのだが、面倒なのでフライパンのすみに具材を寄せて、余ったところに油を引いて、卵をじゅっと。
卵は、酒、ごま油、塩胡椒、をまぜてよく溶いておいたものを、強火と油で一気に加熱して半熟くらいまで仕上げると、生臭くならなくて良いというのが最近の持論。
味付けはいつものように適当に中華調味料、昆布出汁、醤油、塩胡椒で、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
美味しく仕上がったが、しかし、ソーセージを入れる必要性が見当たらなかった。普通に豚肉とか、せめてハムとかのほうがもう少し中華らしく仕上がったかもしれない。
こうして書いてみると、炒め物が多い気がするが、あんまりじっくり料理している時間も最近はないので、簡単に作れるものとなると、こういうものばかりになってしまう、ということなのかもしれない。
でも、炒め物以外も作ってるけど、単に写真に撮ってないだけな気もしてきた笑
あと、3000円くらいする少したけお高い、鉄板が厚めのフライパンを買ったら、火が均一に通るようになって、焦げ付きが減ったし、余熱を活用できるようになったので、炒める系の料理のランクが上がった気がする。
ハーレーに乗っている上司におすすめしたいお出かけプラン
職場の上司がハーレーに乗っている！ というひとのためのブログを書きました。職場の上司がハーレーに乗っているというひとはぜひご活用ください。
二子玉散策プラン平成27年度ver
ここ最近の再開発で急激に変化しつつある二子玉エリア。
ふらっと出掛けて楽しめるような気がする、そんな二子玉の独断と偏見に満ちたガイドです。
川崎方面から行く場合、国道1号を経由して、環八、または多摩堤通り（都道11号）を通って、最終的には多摩堤通り沿いから二子玉を目指します。
この多摩堤通り、丸子橋を越えたあたりからは堤防の上を通っているので、ハーレーでのんびり多摩川を眺めながら走るだけでも気持ち良いです。春は桜が見えるし、川面に反射する光や、夕日も綺麗です。
ハーレーじゃなくたって気持ちいいです。
ちなみにわたしは二人乗りはあまり好きではないのですが、この道路だったらずっとまっすぐだし、二人乗りで走っても楽しいかもしれない気がする。
赤い橋（第三景品）が見えてきたらもうすぐです。
バイクは、有料駐輪場もあるはずですが、トンネルをでてすぐ右折したところの、二子玉川公園の無料バイク置き場に停めるのがいいと思います。たくさん停まっているし、治安もよいので、セキュリティ的にも悪くないかと思います。
まずは公園を歩きまわりましょう笑
日本庭園があったり、多摩川が見えたり、まぁ散策というほどではないですが、歩きまわると楽しい。丘の上にスタバがあるので、そこで一休みするのもおすすめです。
このスタバ、夕方くらいに来て、日没の景色を眺めたりしても趣があってよいです。
さて、公園を楽しんだら、街へ向かいます。
街というか、まぁ二子玉川ライゼなのですが、先日オープンした蔦屋家電、着々と進化しているライゼモール、昔ながらの多摩川高島屋、といった具合に、ちゃんと見ると、ぐるりと見て回るだけでけっこう時間が要ります。
途中、なぜか一風堂の前に謎に行列ができていたりしますが、食事のおすすめは別にあるのでそこはスルーしてください笑
食事のおすすめは、ライズの地下にひそかにあるこちらのイートイン
つきじ鈴富 すし富｜二子玉川 東急フードショー｜東急百貨店 TOKYU DEPARTMENT STORE
フードショーのなかの一角にひっそりとあるのですが、カウンター席があって、お得感のある価格でちょっと美味しいご飯にありつけます！！
お店のおじさんいわく、11時半〜13時半くらいは混みがちなので、14時くらいに来るとすんなり座れるとのこと。
偶然見つけて、美味いものセンサーに反応したので、入ってみて、わたしはアジフライ定食を食べたのですが、目の前で揚げてくれるアジフライはさくさくふわふわで満足。ちなみに夕方前の時間帯に行ったら、ちょうど板前さんがアジをさばいているところが見れました。
この内容で税込み648円はすごいと思う。アジフライを2枚にすると、税込み972円とのこと。ごはんはお代わりOKらしい。
食べ応えのあるアジフライだった。
小菜がちょこちょこついているのも嬉しい。
アジフライ、1枚じゃ物足りなそうな気もしますが、揚げ物だし、あんがい1枚でも十分かも。満腹ちょっと手前、腹八分目にしておくことが肝心です。笑
15時より前にいくと、ランチメニューがあるそうです。にぎり寿司ランチ、白海老天丼、鯖文化干し定食、などなど、いろいろあっていい感じ。
ガッツリ食べたい人は、天丼などをどうぞ笑
あと、蔦屋家電は、家電屋さんだとは思わずに、なんか面白いものがあるかもしれない店、というようなニュアンスで見て回るとそれなりに楽しめる、かもしれません？
ドローンのコーナーがあります
そんなわけで、けっこうボリューミーな二子玉ですが、あとは、映画を観るもよし、買い物をするもよし、本を眺めるもよし、自由に街を散策してください。
ちなみに、二子玉川のラーメンのおすすめはこちら。
博多濃麻呂 （はかたこくまろ） - 二子玉川/ラーメン [食べログ]
目の前にバイクを停めておけるような雰囲気です。
純粋に美味しい博多とんこつラーメン、という印象。
夜に歩いてもいい感じです。
次回のハーレーに乗っている上司におすすめしたいお出かけプラン、のコーナーでは東京湾の湾岸エリアの公園を紹介する予定です！ 笑
3秒クッキング
ぜんぶ思いつきで作っているし、あとあり合わせの材料をつかっている。3秒で作れるようになることを目指しています。
こんにゃくとあぶらげの炒め煮
- あぶらげ、ピーマンを細切りにする。
- 突きこんにゃくをよく洗って、水を切る。
- 食べやすい長さになるようにこんにゃくをカット。
- あぶらげをフライパンで煎るようにしてパリッとなるように炒める。
- あぶらげをいったん出して、こんにゃくを炒める。
- みりん、酒、醤油、昆布だしをてきとうに入れる。
- あぶらげを戻す。
- ピーマンを入れる。
- 味を整えて完成。薄味気味に仕上げてポン酢をかけると美味しい。
本当にてきとうに考えたレシピです。けっこう美味しかったと思う。手軽で良い。
あぶらげをいったんどけるのは、味が染み込みすぎないようにするため。
ピーマンはサッと火を通すくらいが美味しい。
サーモンとトマトの豆腐サラダ
- サーモンの刺身を醤油に浸してズケにする。
- トマトを切って、塩を振って放置する。
- 木綿豆腐を適当な大きさに切って皿に敷く。
- 大根、きゅうりなどの野菜を適当に切って豆腐の上に乗せ、顆粒のままでいいので昆布だしをまぶす。
- トマトとサーモンをその上に盛り付ける。
- ごま油、コショウ、ポン酢またはドレッシングをかけて食べる。
写真はコショウをかける前に撮ってしまった！ すごい簡単なわりに美味い組み合わせだった。
味わいのポイントはごま油。たっぷりかけよう。
あとはかつお節とか刻み海苔とかをかけても美味しそう。
糖質制限ダイエットなどとはまったく関係ないのだが、炭水化物をドカ食いすると、すぐにお腹減るし、頭も悪くなる気がしたので、最近はちょっと意識して、炭水化物を過剰に摂取しないように気をつけるようにしている。
ラーメンとカレーライスのセットとか、そういうのもう若くないんだしやめようと思う笑
学食に味を占めていてそういうメニューを頻繁に食べていたら、逆にお腹が減りやすいことに気がついたので、ちょっと改善を試みている。
豆腐や野菜を積極的に食べると良いような気がしている。
しかし、万年眠い病はなかなか治らない。
ワイルドスピード8を観た話
こ、これは！！ なんということだ！！
1日楽しく遊んで帰宅した深夜に、風呂から上がって冷蔵庫を開けるとイチゴのデザートがあるではないか！！しかも、生クリーム不使用でさっぱり軽め仕立て、ぼくの愛してやまないムース風、となるとこれはこれはもうどこまでも嬉しいよね！！！！
ということで、出かける前に自分で作っておいたデザートをいま食べたらすごく美味しかった話を書きます。
作り方は本当に簡単。キャンドウなどで買うと実は108円で買えるゼリエースのイチゴ味を使用。
これですね。
めちゃくちゃ楽チンなのでオススメのレシピです。
イチゴムース風ゼリー
- 牛乳250mlをコーヒー用の電動ミルク泡立て器でふわふわになるまで泡立てる。
- ゼリエースの元を熱湯150mlでダマが残らないようによく溶かす。
- ふわふわミルクとゼリエース液をゆっくり混ぜ合わせて、ムラがなくなるようにかき混ぜる。途中、ちょっとレモン汁を垂らしてすっぱさをつよくしたり、潰したイチゴや、薄く切ったイチゴを適宜混ぜ入れてもよいと思います。
- 個別の容器にわけて冷蔵庫で冷やす。
個別の容器に分けるのが面倒なのでわたしはタッパーに全部入れたのですが、それをスプーンですくって盛り付けると上の写真のようになります。
ムースのようなふわふわしゅわしゅわの部分と、ゼリーっぽさのある部分の二種類の味わいが楽しめてよいです。
牛乳ではなくて生クリームを使ってもよいのですが、それだと濃厚になりすぎるのと、生クリームって常備しているものではないので思い立ったときにつくれない。ので牛乳で作ってみたら、美味しくできたというのがこのレシピのなりたちの由来です。（なんだかクックパッドっぽい文体）
ゼリエースのイチゴをベースにしているので、ゼリーの部分のイチゴのフレーバーがちょっとニセモノっぽい感じがするのが気になるときもあるけれど、手間とコストを考えたら満足度は高めかなと思います。
話は変わって、もうすぐ6月。
すこしせっかちな言い方をすると、今年も半ばにさしかかりつつある！！ ということになりますね。
いいですか、いま、この瞬間も、アフリカでは、1分間に60秒が過ぎています。わかりやすく言うと、時間は流れている、ということになるわけですが、最近はなにかと忙しい日が多いけれど、そろそろもうちょっと勉強をペースアップしたい気がしている。
先日、改めて学習計画を立てたところ、5月のうちに数学1Aを終わらせる、という目標を設定することとなったので、ほんとに今月はもうあまり遊ばずにがんばろう。数学以外もあるし。
さて、以下、ワイルドスピード8の感想ですが、昔よく行っていた馴染みの個人商店が、気がついたら大手系大型商業施設になってしまっていた、というような印象だった。
ある割り切った見方をすれば、とてもよいエンターテイメントだったし、故人であるポールウォーカーに捧げる作品としてはシナリオもよく出来ていたと思った。とくにラストシーン付近。
でも、数年前に、公開されたばかりだったシリーズ4作目を道玄坂の映画館で見たときのほうが、映画のよさ！！ みたいなのを感じられた気がした…かな？
インパクトシーンのデフレ化、とでもいうか、薄味だと美味しくないから調味料をかけまくったら、ものすごく濃い味になって、結局どんな味なのかわからなくなった、というような感じだと思った。
なにごともそうですが、過ぎたるはなお及ばざる如し、というわけです。肝に銘じます。
ともだちとさっきこの映画の感想でメールをしていて、衝撃シーンの形骸化、という話になったのだけれど、ほんとうにそうだなーと今回とても痛感した。
あとは、一度ドバイとかは行ってみたいなーと思った 。リオも気になるし。
（作中に出てきたのはアブダビです）
それから、劇場鑑賞が、2Dと3Dと4DX2Dという３つの上映方式が選べる仕組みになっていて、考えた結果2Dで見たのだけれど、もし4DXで見たらすごい疲れそうな気がした。2Dでよかったと思った。
いろいろ文句が多いように聞こえるかもしれないけれど、まぁでもトータルでは楽しい映画だったと思う。特に、過去の1〜6のシリーズ作品をすべて見ていると、否が応でも楽しめてしまう要素はたくさんあった気がした。
あと、クルマが壊れたときに馬鹿の一つ覚えみたいにすぐにボンボン爆発しないところとかはリアリティがあったというか、現代の映画っぽくてよかったし、流石に現実世界では無理なシーンも多々あったにせよ、まぁでもそれも含めてよかったと思った。
ポールウォーカーの作品は、ボビーZが楽しくて好きですね。どちらかというとＢ級映画だけれど…
話が重複しますが、ポールウォーカーの死後に完成させた映画としては、とてもよかったと思った。ポールウォーカーの弟ふたりの活躍や、シナリオの方向性、よかったと思った。
あと、スターウォーズ見てみようかな、という気持ちになってきているので、近々見たい気がする。
そして！！
眠いぃいいい！！！！
プールのあと自販機で買ったペーパーカップの薄いカフェオレを飲むのが好きだった
変わらないものなどない、のはわかっている、が。
港区スポーツセンター、我が港区が誇る公共施設である。
ありがたいことに無料駐車場完備だったので、車の免許を取ったころくらいから通いだしたような気がする。
たまに思い立って泳ごうと思っては、足を運んでいた。
プールは25mプールと子供プール、それからジャグジー、というシンプルな構成で、特に良くも悪くもなかったが、いざ無くなってみると、懐かしくて仕方がない。
上の写真の建物はもう無くて、昨年末に、みなとパーク芝浦、なる新しい施設が完成して、港区スポーツセンターはそこに移転してしまった。
新しくなったし、綺麗になったし、それはいいのだけれど、でもなんだかいけすかない笑
先日、久しぶりに泳ごうと思って行ってみると、スポーツセンターがあったはずの場所が工事フェンスで封鎖されていて、移転の案内板があった。
移転のことは全く知らなかったので、どれどれ、と期待半分不安半分で案内されていた移転先に行ってみたら、衝撃のビフォーアフターだったのである。
拾い画像でアレなのだが、旧プールはこんな感じの作りだった。
ビルの4階にあって、広々としたガラス窓越しに外の景色が見えるのが好きだった。
夕方から夜の時間帯にいくと、街の色が変わっていくのが見えたし、ビルの明かりやネオンが見えるのが好きだった。
雨が降っていると駐車場からプールまで歩く間にぬれるし、増築していた都合上、館内は迷路みたいになっていたし、コンビニも遠いし、決して素晴らしい施設ではなかったのだが、それでも、プールで泳いだあとに、休憩室にあった自販機で買ったペーパーカップの薄いカフェオレを飲むのが好きだった。
冬の雨の日だったりすると、窓の外に寒々しい灰色の空が広がっていて、そんな景色をぼんやりと眺めて、なにかを漫然と考えながら、その薄いカフェオレを飲んだりしたわけだが、そういう空間や時間が嫌いじゃなかった。
新しいみなとパークには、コンビニが入居しているし、ららぽーとかよ！ というような、木材を多用したとても今どきな作り。
でも、ららぽーととかとはなんかちがう？ なんなんだろう？ と思ったら、三井不動産でも森ビルでもなくて、NTTファシリティーズだった。オペラシティとかは好きなんだけれどなー。
プールの機能自体は変わらないし、アクセスや使いやすさは格段に向上したと思う。
が、あの旧プールの、公共施設らしい寒々しい感じが、いまになって思えば、けっこう好きだった。
新しい施設には、あの薄いカフェオレが買えるペーパーカップの自販機は、無い。笑
綺麗になったし新しくなったし使いやすくなったし、ここは普通は文句をいうところではないのだろうけれど、でもなんだかなー、という感じがする。
せっかくプールに行ったのに、妙にショックでしばらくジャグジーでぼーっとしてしまった。
あたらしいプールは、周囲のビルからの目線を気にしているのか、窓の部分には、木の飾りのようなものが格子状に嵌められていた。
ぬくもりをとか、プライバシーをとか、そういうこの時代っぽさをすごく感じるデザイン。ちなみに、窓の向こうにせっかく東京タワーが見えるのに、その格子に遮られてしまっていた。
ほかのこの手のコンプレックス施設でも、木を多用しているところは多いけれど、なんだか違う気がした。安っぽく感じてしまう。イミテーションの木。（使っているのは天然木だと思いますが）
綺麗になって新しくなるのはいいけれど、公共施設らしいケチり方で妙に安っぽくなってる感じと、民間の雰囲気を取り入れた時代に沿った志向が、微妙にアンバランスに仕上がっているという印象だった。個人的には。
でも、建築物は全般、安っぽくなってきている気がする。と、思ったけれど、バブル期と今とでは状況はずいぶんと違うし、それを比べるのはかわいそうな話なのかもしれないが。しかし、いつも言っているが、バブル期を生きてみたかった！！ パトレイバーのアニメを観たりしていても思う、バブルうらやましいなーって。笑
あと、駐車料金が無料ではなくなったのと、プールの利用料が400円から500円に値上がりしたことも、微妙に腹立たしい笑
晴海一帯とか、碑文谷のダイエーとか、大学の校舎とか広尾の都立図書館とか、たとえばそういうような感じの、当たり前のものとして昔から存在していた施設が、不意に建て替わったり無くなったりしていることが、これから増えていくのかもしれない。
建物というか空間というかに執着があるのか、たとえば昔の三宝カメラの建物とか、無くなってしまったバイク屋の店内とか、目黒のアトレのB館の方とか、近所にかつてあったローソンとか、身近なところでもそういうものをたまに懐かしく思い出したりする。
変わってしまうのは仕方がないことだし、必要なことだとは思うが、わかっていはいても、つい、そのままでいてほしいと身勝手に願ってしまう。
以下、新施設の写真。
すっかり夏めいた気候の日だったので、泳ぎ終わったあとに、サクレ食べた。サクレは変わらない味で美味しかったのが救い、なんだかうれしかった。
それから、5月2日、きょうは忌野清志郎の命日。
中華の道は険しい
また作った。
シェフのアトバイスにならって、豚肉の仕込み時間を長くした。
さすがに3時間も寝かせられなかったけれど、でも、ちょっとよくなった！！
砂糖を少しいれて捏ねたおかげもあってか、以前に比べてかなり柔らかく仕上がった。
でもまだまだだな！！
先は長い。道は険しい。
中華ではないが、長いもがたくさん余っていたので使って欲しいと言われて思いつきで作ってみたら美味しかった。
だし、酒、みりん、醤油、つまりは、きんぴらの味付けで炒めた。きんぴら風炒め、という感じかな。
中華に戻って海老たまご炒め。ふわふわ卵、生臭くない卵を目指している。ケチって冷凍むきエビをつかったからか、あんまり香り高くしあがらなくて悔しい。卵はいい感じだったと思う。
うまくいかないこと、の有用性について考えた
ごろごろしながらだらだら書いていたら大した話ではないのだが、また長いブログになってしまった。
先日、音楽の映画を観た。
音楽学校のスパルタ教授が、若い頃のスタローンっぽさのあるちょっととっぽそうなジャズドラマーの青年をしごいて鍛えるというような話。ウィップラッシュ！
ちなみに感化されやすいので、帰宅してひさびさにドラムの練習をした。笑
映画の趣旨や本題とは少し話が逸れるが、物語の中で、なかなか主人公の思うようには物事が進まない。うまく行きそう！ というところでうまく行かないし、望み通りになりそうでならないし、それどころかどんどん最悪の展開になったりもする。
まぁそこは映画なので、基本的に彼はめげずに立ち向かい続けていくわけですが、というかすべてが思い通りにうまく行ってしまったら、それはもう映画として成立しないので、なるべくしてそうなっているのもしれないけれど、考えてみると現実の世界の物事もなかなかそんなに思うようには進まない。
思い描いた通りに物事が進んでいくのがもちろん理想ではあるのだが、それがそうはならないから、日々が日々たり得るというか、人生が人生として成立するのかもしれない、というようなことを漫然と考えてしまった。
思い通りに行かないことといえば、たとえば恋愛だけれど、思い通りに行かない部分も含めて、そういうものなのかな、と近頃は思えるようになってきた気がする。望み通りにならなかったことがあったとして、そのことそのものは決してありがたくも嬉しくもないんだけれど、トータルで考えてみると、それにどういう対処をしたかとか、どんな行動をしたかとかで、結果的にうまくいかなかったことも含めてそれでよかった、と思ったりする、というか、まぁそういうふうに思いたいだけなのかもしれないけど。
誤解されたくないのが、死があるから生が際立つ、とか、影があるから光が、とか、苦しみがあるから喜びが、とか、そういう考え方は暑苦しい気がして嫌いなので、上に書いた話はそういうことが言いたいわけではないということはご理解頂きたいのですが、スピッツの歌詞で、
会えそうで会えなくて
泣いたりした後で
声が届いちゃったりして
なんてのがあって、たまに聴いて、そうだよなぁなんて思ってみたりしています。
映画の話に戻りますが、賛否はあるみたいだけれど、トータルですごくよかったと思った。疲れる映画ではあるし、グイグイひきこまれてしまって、ラストシーンのところは、息をする暇もないのに過呼吸になりそうになった！！
ひぇえええ、というような展開も多かったけれど、最後の最後で愛のようなものが感じられて、よかった。別に泣く要素なかったのに、最後のとこで泣いてしまったし。笑
まぁ結局、捉え方の問題なんだろうというか、ロックンロールでおなじみの、最後は必ずすべてが上手くいく、というやつも、うまく行かなかったことも含めてというか、当初の思惑とは違う結末になってしまったとしても、それはそれでよかったり、そうなるべくしてそうなっているからそれでいいんだよという意味なのかもしれない。
学校はちゃんと行っています。
無欠席！！笑
授業にも、なんとかついていけている。
あと学食はその後、一通り開拓した。
食堂はふたつあって、高いほうの食堂で食べてみたらやはり高い店のほうが美味しかった。おなじメニューではないので単純な味の比較は難しいが、味噌汁の味の違いがとくに際立っていた気がした。高いと言っても、安い方とくらべて基本的にすべて100円くらい高い、というだけなんだけれど、随分と違う物だなぁと思った。そのうち、どちらの店にもあるカレーを食べ比べて見たい。上の写真はカニ玉丼味噌汁、漬物付きで400円。
ちなみに安いほうの食堂だと丼は300円。この鶏天丼も味噌汁付きで300円。値段を考えると文句はないし、味そのものも別に悪くない。
あと、敷地内の病院に展望レストランがあるというのを聞いて行って見たら、メニューも店のシステムもただのデニーズでなんだかがっかりした。
デニーズが悪いわけではないのだけれど、チェーン店とかに対して、つい身構えてしまう。
こないだも、チャーハンが食べたくなって、でも学食にはチャーハンはないので、どこかで食べようと思ったのだが、幸楽苑とバーミヤンがあったのについスルーしてしまった。そしたらランチタイムの時間を過ぎていたせいでローカルの中華料理屋はことごとく準備中になっていて、結局食べそこねてしまった。難儀なものである。バーミヤンもデニーズも嫌いではないけれど、わざわざ食べるのに入るかどうか、となると迷うところではある気がする。悩ましい。
そして、どう考えてもいま中華料理にハマっている。あの喋る鳥がいる店が悪い。もともと中華は好きだったけれど、そんなに頻繁には食べていなかった気がする。
それが最近ではちょいちょい食べているからちょいちょい食べたい気分になるし、家でもよく作るようになった。卵をふわふわに炒めたり、野菜をシャッキリ仕上げたり、肉をいかにやわらかく仕上げるかを日々考えている。
今朝も、きのうたらふく飲んだせいで、なんだか低血糖気味で耐え難い空腹で目が覚めて、ひとりで早朝から中華を作った。
中華卵炒め、卵がふわふわに仕上がったので満足。
1、卵ふたつを溶く。切るようにしてしっかり溶く。
2、ごま油、塩コショウ、酒、を1にまぜて、最後に昆布だしを溶かした水溶き片栗粉を加えてまたまぜる。
3、フライパンにごま油をひいてよく加熱。ペーストタイプの中華調味料をフライパンに乗せて熱で溶かして、そこに2を一気に投入。
4、たまにかき混ぜて炒る。よい加減で火を止めてお皿に盛ってネギを散らす。
卵に先にごま油を加えておくと香ばしさが上がってよい。お酒をいれることで臭みが減る。あと水溶き片栗粉にだしを溶かしておくと楽でよい。あと、これはNHKのサイトに出ていたのを読んで試してみたのだが、昆布茶や昆布だしが、中華の味付けと相性がよいというのが最近の発見！！
そのあとは適当に作った野菜炒めと、適当に作ったチャーハンを食べた。早朝から中華はなかなか食べないが、どちらも我ながら最高に美味だった。
午前中ずっとだらだらゴロゴロしていたら、腰が痛い。そろそろ起き上がって、とりあえず選挙に行く！！
